さる2011年6月4日、
伝統あるフランス・ガストロノミックの会「クラブ・プロスペール・モンタニエ」主催の
コンテストが開催されました。参加者は23歳以下の若手職人のみ。
フランス料理（魚、肉料理）部門とデセール部門に分かれて腕を競い合います。
（http://www.montagne.jp/prof/index.html)
デセールの課題は「ホールのプディング」。
プディングはシンプルなので、一見簡単そうに感じられるかもしれませんが
作り手の技術や味の差が丸分かりになってしまうメニューなのです…
優勝者はロイヤルパークホテルさん！
このコンテストのために300回(！)も練習されたそうで、
一口含んだだけで完成度の高さがすぐ分かりました。
やはりお菓子作りは根気が大事。
一つ一つを確実に極めていく事が上達の近道です。
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